乌江学院2022年春季学期开学之际，为切实抓好我院食堂食品安全监管工作，保障全体师生“舌尖上的安全”。3月2日，乌江学院党总支书记邓崇权、院长张敬忠带队开展食堂食品安全专项检查工作。
????检查组一行详细了解食堂的疫情防控措施，对食品原料进货查验、库存产品清理、操作间环境卫生、设施设备维护保养、从业人员健康管理等情况进行重点检查。张敬忠就食堂原料采购与出库、食品加工流程、食品留样、泔水处理、餐饮具洗消保洁等方面做出指导，要求食堂从业人员要科学规范地进行食品安全操作。
?张敬忠表示，食堂食品安全管理员，要加强巡查工作，把日常巡查和随机抽查结合起来，重点巡查食品加工生产过程中的各个生产环节，发现违规操作的情况要严肃处理。邓崇权强调，食堂负责人要强化自我监督、督检力度，定岗、定人、定责、问责；严把食品采购关，严守食品储备关，严格食品加工流程，规范食品留样，职工上岗严要求；规范相关记录，建好台账；牢固树立食品安全第一的理念，为师生服务的宗旨。（乌江学院 杨武洲/文图 郑刚/审）
食品安全专项检查现场
